Экскурсия на императорскую сыроварню с мастер-классом для школьников и студентов (экскурсия для класса)

Экскурсия на императорскую сыроварню с мастер-классом для школьников 1-11 класса и студентов – это отличная возможность попробовать себя в роли сыродела, приготовив собственную вариацию французского сыра шевр.

В дороге (в рамках путевой экскурсии от учебного заведения до экскурсионного объекта) мы узнаем, откуда пошло название «сыр», что является главным ингредиентом этого продукта, какая страна является лидером по производству сыра, что такое Банон. Арагон, Пуле, как правильно хранить сыр, сколько килограммов сыра ежегодно производится в мире. Поговорим о истории появления сыра, о его пользе, о необычных добавках, о том, что сыр можно варить, плавить, давить, старить, сушить, солить, обрабатывать…

Нас ждет экскурсия по комплексу Дворцовой фермы в Гатчине. Начиная с Павла I, августейшие владельцы Гатчинского дворца и их гости неоднократно посещали Дворцовую ферму, чтобы позавтракать парным молоком, хлебом и ватрушками, собственноручно покормить и подоить коров и коз. Из молока делали сливки, масло к императорскому столу и, конечно, же, сыр. У истоков сыроделия в Гатчине стояли мастера, приглашенные из Швейцарии, ведь императорское хозяйство должно было быть образцовым. В феврале 1796 года сыровар Франсуа Тенгле организовал на Дворцовой ферме сырный завод, где впервые начали учить ремеслу сыроварения и русских подданных. Здесь делали пармезанский, мозельский, английский, швейцарский и другие сорта сыра.

В ходе экскурсии мы познакомимся с постройками и обитателями Дворцовой фермы. Сейчас здесь обитают около 100 животных и птиц: козы, овцы, кролики, ослик Моисей, козёл Сэр, гуси, утки, павлины, фазаны, индюки и эму. Мы узнаем, чем отличается молоко коз от молока овец и ослиц, для каких целей использовались разнообразные молочные продукты в прежние времена. Но самое главное, каждый приобщится к искусству сыроварения, будем готовить французский сыр шевр.