Мастер-класс по кренделям в Выборге для школьников и студентов (мероприятие для класса)

Мастер-класс по приготовлению кренделей для школьников 1-11 класса, студентов и дошкольников от 5 лет позволит прикоснуться к кулинарному миру Выборга.

Крендель – это традиционная для Выборга выпечка, которая по форме напоминает руки монахов-францисканцев, сложенные в молитве. История кренделя насчитывает несколько эпох – от далекого Средневековья до современности. По легенде его начали выпекать еще в далеком Средневековье монахи, затем он завоевал расположение Императорского Петербурга, в финском Выборге пекари гордились правом выпекать крендель и состязались за право быть лучшими, во время военных лет этим лакомством поощряли летчиков, а в XXI веке «Выборгский крендель» официально стал признанным брендом Ленинградской области.

При этом каждому периоду соответствовала своя уникальная рецептура. Так, монахи Францисканцы замешивали в тесто 7 пряных трав, финские пекари прославили Viipurinrinkelle, обваренный в кипятке и испеченный на соломе, отметкой нового времени стал рецепт Хозяйки Фабрики Госпожи Макаровской, изготовленный на основе ржаной муки с добавлением карамелизированного сахара, белого перца и пряностей. Несомненно, самым популярным уже много лет остаётся сдобный «Выборгский крендель», продолжающий традиции средневековой выпечки и получивший признание на выставке «РОССИЯ» (ВДНХ).

В программу мастер-класса входит: встреча с хозяйкой Хельгой, костюмированная лекция об истории кренделя, рассказ о рецепте, процесс изготовления кренделей (каждому предоставляется отдельная заготовка). Есть возможность сделать крендель по нескольким рецептам:
1. Средневековый крендель старого Выборга.
2. Два кренделя: средневековый крендель старого Выборга и крендель госпожи Макаровской.
3. Три кренделя: средневековый крендель старого Выборга, крендель госпожи Макаровской, Viipurinrinkelle.

Пока крендель выпекается мы отправимся на прогулку по крендельной тропе в сопровождении Брата Виттауса, который покажет, где ранее находился францисканский монастырь, откуда началась история легендарной выпечки, проведет по самой вкусной улице старого города и расскажет о семьях хлебопеков. В финале пути нас будут ожидать теплые крендельки, которые мы сделали своими руками.