Экскурсия на производство «СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ» для школьников (экскурсия для класса)

Экскурсия на кондитерскую фабрику «Север-Метрополь» для школьников 5-11 класса– это уникальная возможность увидеть весь процесс изготовления сладостей, поближе познакомиться с профессией кондитер, принять участие в дегустации.

ООО «СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ» – крупнейшее кондитерское производственное предприятие нашего города. Вот уже больше века оно бережно хранит традиции известных петербургских мастеров-кондитеров. Здесь появляются на свет торты, пирожные, печенье, кексы, рулеты, десерты, созданные по традиционным и инновационным рецептам.

В рамках экскурсии ребята увидят весь захватывающий процесс изготовления сладостей. Посетят цех подготовки сырья, где чистят, перебирают и перемалывают орехи, вскрывают фабричные упаковки с молоком и сливками, моют и перебирают сухофрукты. Познакомятся с огромными чанами с тестом и процессом его превращения в тестовые заготовки будущих полуфабрикатов. Посмотрят, как работают операторы на современном кондитерском оборудовании, как изготавливают полуфабрикаты в специальных печах, как горячие заготовки выкатывают на тележках. Школьники также увидят процесс выпекания корзиночек разных форм и размеров на огромных «сковородках».

Наибольший интерес у ребят вызовет визит в цех по производству пирожных и тортов, где мастера вручную собирают и украшают кондитерские изделия: лунная полоска, наполеон, корзиночки, буше, эклеры… Кстати, заполнение кремом последних порадует глаз каждого участника. Школьники увидят уникальную машину, которая покрывает изделия шоколадной глазурью. Посмотрят и узнают, как собирают торт из слоев полуфабриката, как его нарезают на порционные кусочки и отправляют на отделку, как выполняется художественная отделка тортов, как их упаковывают на специальном оборудовании. Знакомство со сладким производством завершится посещением склада готовой продукции, где все изделия готовы к отправке в магазины.

Главной фигурой на сладком производстве является именно кондитер. Со спецификой этой профессии ребят как раз и познакомят. Мастера выполняют множество операций, включающих замешивание, взбивание, раскатывание и разделывание теста, выпекание продукции в духовке, создание разнообразных начинок и элементов украшения – кремов, глазури, варенья, шоколадного декора, помадки — и оформление сладостей. Это очень тонкое ремесло, граничащее с искусством, ведь многие операции мастера выполняют вручную. Наряду с этим необходимо прекрасно разбираться в продуктах, их составе, сроках и условиях хранения, требуется проверять вес изделий, уметь буквально «на язык» определять десятки вкусовых оттенков и знать, чем они отличаются друг от друга.

Немаловажной частью мероприятия станет дегустация именного торта и чаепитие в столовой фабрики. Захватывающее путешествие в мир сладостей не оставит равнодушным ни детей, ни сопровождающих взрослых!

ШКОЛЬНЫЕ ПРЕДМЕТЫ: химия, физика, математика, история, ОБЖ