Экскурсия в Музей Хлеба для школьников и студентов (экскурсия для класса)

Экскурсия в Музей Хлеба для школьников 1-11 классов, студентов и дошкольников от 6 лет – это отличная возможность увидеть и понять, какой путь проходит самый важный продукт питания для человека, какую роль играет в разных культурах, с какими традициями связан.

В дороге (в рамках путевой экскурсии от учебного заведения до экскурсионного объекта) мы поговорим об истории хлеба, вспомним разные хлебобулочные изделия, выясним, каков состав у этого важного продукта, составим рейтинг самого полезного хлеба. Узнаем, в какой стране съедают больше всего хлеба, а где делают самый вкусный хлеб, как появились гамбургеры, сколько стоил самый дорогой хлеб в мире, каким временем датируется самая самая старая буханка, может ли быть батон из кузнечиков, хлеб из сверчковой муки, «арбузный хлеб», откуда пошло слово «хлеб», какая страна каким хлебом славится и многое другое.

В экспозиции музея представлена история хлеба от освоения сельскохозяйственных культур до настоящего времени. В рамках экскурсии мы сможем познакомиться с печным углом в русской избе, изучить быт петербургской семье рубежа XIX-XX вв., увидеть оборудование поточной линии хлебокомбината 1950-х гг., реконструкцию булочной советской эпохи. В витринах и демонстрационных зонах музея представлены предметы быта разных эпох: совки, лопаты, опарники, ручные мельницы, формы для выпекания. В качестве экспонатов размещены хлебобулочные и кондитерские изделия, правда отведать их не получится. Собрано большое количество разнообразных оберток и упаковок, вывесок известных пекарен и булочных, кондитерских магазинов; представлены словари, поваренные книги, меню ресторанов, даже отведено место под богатую коллекцию самоваров. Главный акцент в музее сделан на демонстрацию производства, продажи и потребления хлеба в Санкт-Петербурге.

Для разного возраста разработаны интерактивные занятия и тематические экскурсии.

ТЕМАТИЧЕСКИЕ ЭКСКУРСИИ:
1. КОЛОБОК (5-7 ЛЕТ)
Кто и как раньше выпекал хлеб? Для чего нужна ступа Бабы Яги? В чём когда-то варили кашу? Дети побывают в магазине сладостей и на городской кухне, познакомятся с русской печью, печной утварью и кухонными предметами. В ходе путешествия по музею юные посетители с помощью кукол-петрушек разыграют сказку «Колобок». Во время экскурсии предусмотрено посещение экспозиций:  «Хлеб в культуре восточных славян», «Печной угол в русской избе», «Кондитерская XIX в.», «Городская кухня XIX – нач. XX вв.».
2. ЗЛАК КАЧЕСТВА (6-11 КЛАСС, СТУДЕНТЫ)
Мы познакомимся с несколькими экспозициями музея: «Хлеб в культуре восточных славян», «Пирамида питания»,  «Кондитерская XIX в.», «Городская кухня XIX – нач. XX вв.». Поговорим об истории возникновения, выращивания и возделывания зерновых культур в Древней Руси и мире, о центрах происхождения культурных растений, вспомним учение Н.И.Вавилова, а также пирамиду питания, в основе которой – наш традиционный хлеб. Во время экскурсии ребята узнают, как раньше умудрялись сделать тесто без консервантов и глазурь без красителей, как связаны шоколадные конфеты с полезными ископаемыми, какие материалы использовали для изготовления посуды и упаковки, как появился конфетный фантик, где находится «хранилище Судного дня» и что там спрятано.
3. ЦЕНА ХЛЕБА (6-11 КЛАСС, СТУДЕНТЫ)
Мы поговорим о том, какой долгий и трудный путь проделывал хлеб, прежде чем попасть на стол, с какими опасностями и врагами сталкивался хлебороб, какие трудности возникают при выращивании и возделывании зерновых культур в нашем климате, как доставляется продовольствие в Петербург, как Ленинград пережил Блокаду, какие проблемы с хлебом и продовольствием существуют в современном мире. Экскурсия проходит по экспозициям: «Хлеб в культуре восточных славян», «Доставка хлеба в Петербург», «Хлеб в блокадном Ленинграде».
4. ТЫ ТОЧНО СПРАВИШЬСЯ (6-11 КЛАСС, СТУДЕНТЫ)
Готов ли ты принять вызов? Герои, о которых пойдет речь в программе, начинали свой профессиональный путь в возрасте 12-13 лет. Кто-то добивался всего сразу, другим не всегда удавалось с первой попытки сделать правильный выбор. А ведь путь к чему-то большому начинается с малого. Во время программы участники смогут узнать о трудностях пути известных кондитеров и пекарей прошлого и настоящего, подискутировать о современных кулинарных шоу и даже попробовать самим сделать невероятный рецепт из «ничего». Сто лет назад и раньше люди приобщались к будущей профессии еще в подростковом возрасте! Сначала нужно было выучиться ремеслу у мастера, набить шишки и получить опыт. Если подросток проявлял старание и упорство, то постепенно становился мастером своего дела. Заодно обсудим, как люди подходят к выбору профессии сейчас, что думают о своем будущем занятии сами школьники.
5. А ВМЕСТО СЕРДЦА ПЛАМЕННЫЙ МОТОР (6-11 КЛАСС, СТУДЕНТЫ)
Мы окунемся в атмосферу советского прошлого – время строительства крупнейших предприятий, в том числе хлебозаводов-автоматов. В ходе экскурсии ребята познакомятся с оборудованием хлебозаводов 1950-х годов, увидят макеты двух хлебозаводов города, узнают о роли комсомольцев в восстановлении разрушенного захватчиками народного хозяйства, об освоении целинных и залежных земель, о строительных отрядах, трудовых подвигах молодежи, появлении в хрущевскую эпоху молодежных кафе.
6. РОЖЬ VS ПШЕНИЦА – ЕСЕНИН VS МАЯКОВСКИЙ (8-11 КЛАСС, СТУДЕНТЫ)
Тематическая программа строится на сопоставлении творчества двух русских поэтов – С. Есенина и В. Маяковского. Оба поэта еще около столетия назад воспевали в своем творчестве страну, ее бескрайние поля колосящейся ржи и пшеницы. С. Есенин и В. Маяковский часто противостояли друг другу. Но так ли все однозначно? Возможно, во время экскурсии у нас получится ответить на этот вопрос и узнать чуть больше о поэтах. Мы поговорим об отношении поэтов к семейным традициям, о предпочтениях в выборе хлеба.
7. РЕВОЛЮЦИЯ БЫТА, ИЛИ ВСЯКОЕ ЗНАНИЕ – ВСЕ-ТАКИ МЕД (10-11 КЛАСС, СТУДЕНТЫ)
Начало XX века – время перемен. Ручную выпечку заменяют машины. Наступает эпоха хлебозаводов. Во время экскурсии мы узнаем об условиях труда, истории хлебобулочных изделий, вкусах и запахах того времени. Программа основана на биографии и литературном наследии М. Горького. Мы поговорим о ярмарках прошлых столетий, познакомимся с мелочной лавкой конца XIX века, узнаем о гастрономических пристрастиях Максима Горького и развитии советской кулинарии. Экскурсионная программа позволяет окунуться в то время, когда жил и работал Максим Горький.

ИНТЕРАКТИВНЫЕ ЭКСКУРСИИ:
1. КОНВЕРТИК С МУЗЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ (1 КЛАСС)
Мы совершим путешествие по нескольким экспозициям музея: «Хлеб в культуре восточных славян», «Кондитерская XIX в.», «Городская кухня XIX – нач. XX вв.», «История мельниц». Письма-подсказки от знакомых всем поэтов и писателей помогут ориентироваться в пути и найти верную дорогу. Ребята узнают, как раньше готовили хлеб и какую роль он играл в повседневной жизни, зачем нужна мельница и как она работает, поменялись ли с течением времени традиции и рецепты изготовления хлеба. Мы поможем Федоре вернуть сбежавшую посуду и утварь, восстановив убранство русской избы, вспомним рецепт солдатской каши из топора и многое другое.
2. ЕМЕЛИНА ПЕЧКА (2 КЛАСС)
Нас ждет удивительное путешествие по музею вместе с героями русских и зарубежных сказок. Мы вспомним, что пекла Царевна-лягушка, где прятались семеро козлят, как выглядело любимое блюдо Балды, в чем Солдат варил кашу. В рамках экскурсии предусмотрено посещение следующих экспозиций: «Хлеб в культуре восточных славян», «Печной угол в русской избе», «Кондитерская XIX в.», «Городская кухня XIX – нач. XX вв.».
3. КАРАВАЙ (3-5 КЛАСС)
Мы познакомимся с бытовыми традициями русской культуры, узнаем, как раньше выращивали хлеб, поговорим о полном цикле земледельческих рбот, о праздничной выпечке и хлебе на каждый день, о пекарнях и магазинах прошлого. Ребята будут решать кроссворды, вспоминать пословицы и сказки. Экскурсия проходит по экспозициям «Хлеб в культуре восточных славян», «Печной угол в русской избе», «Торговля в Петербурге в XVIII — XIX вв.»,  «Кондитерская XIX в.», «Городская кухня XIX – нач. XX вв.».
4. ЛОВИ РИТМ! (4-5 КЛАСС)
Чтобы испечь хлеб, нужно замесить тесто. Для теста нужна мука. Для муки – зерно. Его нужно посеять, сжать, очистить, привезти, смолоть. Конечно, мы не сможем полностью перевоплотиться в землепашцев, сеятелей, косцов, бурлаков, крючников и хлебопеков. Но мышцы вашего тела смогут рассказать нам о том, что могли испытывать эти труженики во время своей работы. Для этого нам придется угадать и подхватить ритм, добавить слова в заунывную бурлацкую песню, помочь крючнику и косцу, услышать хор машин на хлебозаводах. В прошлом было много монотонных и рутинных занятий. Может, поймав нужный ритм, и сейчас можно с легкостью выполнить самую монотонную работу? Ведь главное — это добиться результата.
5. «БЫЛО – НЕ БЫЛО» (5-6 КЛАСС)
Некоторые люди очень любят попадать в истории… И рассказывать затем о том, что случилось! Да так, что история меняется до неузнаваемости! Или это не так? Кому удалось оставить пусть даже самый маленький след в истории? Верите ли, что можно придумать себе имя и превратить его в конфету? А что на самом деле ели разные книжные герои и как превратить обед в поэму? Все ли писатели были сладкоежками? Приглашаем разобраться в том, что было, а чего могло не быть вовсе. Для этого нужно будет познакомиться с «хлебными» и «конфетными» историями столетней давности и с версиями участников событий. И здесь нам помогут не только поваренные книги. Став знатоками по итогам нашей встречи, вы сможете предложить свой особенный рецепт, который всем понравится. Всё – дело случая, как говорят!

В рамках экскурсии дополнительно можно организовать МАСТЕР-КЛАСС:
1. МАСТЕР-КЛАСС по изготовлению народной тряпичной куклы – «Зерновушки-Благополучницы». 7+
Жатва и уборка урожая для крестьян являлась очень ответственным порой. Важно было точно определить срок, подгадать хорошую погоду. После проделанной работы в деревнях было принято делать маленькую тряпичную куклу – «Зерновушку», в которую заворачивали зерно нового урожая. Это зерно в следующем году бросали в первую борозду. «Зерновушка» оберегала семью, способствовала процветанию дома и возрастанию достатка.
2. МАСТЕР-КЛАСС по изготовлению народной тряпичной куклы — «Куклы-кувадки». 6+
Народная тряпичная кукла – это не игрушка. Это оберег и защитник ребенка. Кукла-кувадка встречала ребенка сразу после рождения, нескольких кувадок подвешивали над колыбелью. Это была первая кукла, которую ребенок делал сам. Крутить таких кукол крестьянские дети начинали с 3-4 лет.
3. МАСТЕР-КЛАСС по изготовлению народной тряпичной куклы — «Куклы-веснянки». 7+
Любые работы в поле и по дому обязательно были связаны с разными обрядами, часто удивительными для нас. Например, почему качели – это дело серьезное? Зачем бить кулаками по зерну? Мы приглашаем в небольшое путешествие по залу «Хлеб в культуре восточных славян», где узнаем о выращивании злаковых. Затем мы отправимся в Детский центр и сделаем куклу-веснянку – самую веселую, яркую, радостную народную куклу, которая символизировала приход весны.